智慧食堂如何助力光盘行动
发布时间2021-09-05 19:44
近年来，为响应习国家“厉行节约、反对浪费”的号召，全面贯彻实施“光盘行动”，各大高校、单位、政企机关等地方食堂站在“光盘行动”热潮的前列，推行了很多举措，综合评分最高的是引进“互联网+食堂”模式。苏州惠商智慧食堂从就餐模式、食品进销存等方面，在源头上降低了浪费率。
一、精准售卖、自主选餐
1，自选餐模式
自选餐模式主要产品有智能备餐台、带有芯片的餐盘和自助收银台，菜品被工作人员提前打入餐盘，出品终端会对智能餐具进行菜品信息写入操作，当就餐者取餐时，菜品价格、品名和营养成分信息都会显示出来。
选好菜品后，直接去自助收银台结算，整个付款过程不超过3秒钟。较之传统付款模式，更方便快捷了。
自选餐模式就是常说的小碗菜模式。一样的分量一样的菜品，有的人吃不完，有的人不够吃，当“大”碗菜转变成小碗菜，可谓是“真正”做到了餐餐见光盘。
2，自助餐模式
自助餐模式由掌上通服务、称重选餐台、智能托盘、菜品余量看板等产品组成。通过人脸识别，核验就餐者身份，通过显示屏呈现选餐的品名、价格、克重、能量摄入等信息，就餐者自由选餐完成后，进行无感支付即可。支付完成后，“精准营养分析系统”将会准确分析就餐者这一餐各类营养元素的摄入量并推送至移动端，就餐者可准确了解此次就餐的营养情况。
自助餐模式跟大家在外面吃的自助餐类似。一改过去按份点菜的模式，变成按需自取，随时添减，一块肉、一颗青菜也能买，避免了一个菜不爽，两个菜太多的尴尬，有效减少了舌尖上的浪费。按需取餐，轻松实现光盘。
二、精准备餐，进销存有据可循
1，智慧食堂还支持在线订餐模式，这一模式下，食堂管理者可以根据订餐数量进行食材采购，精准备餐，确保有量有节，既不浪费又满足了用餐者需要，大大节省食堂经营成本。
2，智慧食堂系统会根据食堂每日排菜计划和每个菜品的BOM，自动计算物料需求单，物料需求单可自动生成采购订单。
有了以上这些便捷服务，“明天有多少人吃饭、大家想吃什么菜、哪几个菜需求量大"，工作人员都可以做到心中有数，确保不浪费。
一粥一饭，当思来之不易，每粒粮食都有它存在的意义。推行智慧食堂，是积极践行国家"光盘行动"的重要举措。惠商智慧食堂，有助于食堂经营降本增效，从源头上做到节约粮食，践行光盘行动。
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