预制菜进校园，如何守护孩子健康
发布时间2023-12-27 14:34
孩子们的饮食安全一直是家长们极为关切的问题。近日，预制菜进校园引发了广泛的讨论。与传统现场烹饪相比，提前准备好的预制菜引起了一些家长的担忧：是否安全、是否营养丰富，甚至口味是否受欢迎。这种担忧是消费者的一般认知，但鲜有商家公开承认这一问题。
近年来，预制菜因其省时、省力、成本低的特点越来越受欢迎，能够为大量消费者提供快速服务。国家发改委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中也提到了挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。从全国范围来看，预制菜市场正在迅速扩容。中国烹饪协会的数据显示，到2023年，中国预制菜市场规模预计将超过5000亿元人民币，全国已有超过6万家相关企业。
学校作为培育下一代的特殊场所，学生的身心健康与安全永远应该是最优先考虑的。因此，预制菜进校园必须引起各方面的高度警惕。预制菜是一个新事物，事关下一代的身体健康，因此引入校园时应该慎之又慎。我们需要建立一套规范，确保学生吃得明白、吃得放心，且保障家长和学生的知情权、选择权和监督权。
第一、预制菜进校园必须设定“高门槛”。由于校园食堂主要面对未成年人，这个群体正处于身体及智力发育的关键时期，对食品安全和营养的要求更高。相关管理部门应设定更为严格的准入门槛，对进入校园的企业及其产品进行详尽的检测工作，确保进校园的第一道门守得严实。
第二、预制菜进校园还需要通过审议。学校不应是“一言堂”，不能由少数校领导私下决策。无论是通过学生投票，还是让家长委员会参与协商，这个决定必须经过利益相关方的共同商议，方可执行。
第三，除了引入预制菜，学校还应该保留学生的选择权。多元化的食品供给是幸福生活的基本需求之一。作为消费者，学生及家长也应该有知情权。学校在引入预制菜时，应该通过标识或其他形式告知前来用餐的师生，并留有“新鲜窗口”，让孩子们有更多的选择。
最为重要的是，决策者需要具备“同理心”。学校管理者和供应商都应该在食品安全这个大事上同理心，给予孩子们全方位的呵护。
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