这场疫情，会给生鲜行业带来什么？苏州惠商科技来聊聊

野生动物的保护意识不足与农贸市场的监管不严，为新冠病毒披上了保护伞。作为最早的病毒传染源之一——华南海鲜市场，成了亿万人的焦点。要不是疫情爆发，估计很多人也都不在意或追究在农贸市场买的肉禽，有没有检疫证明。

但这场疫情过后，消费者、管理者只会更加重视农贸市场监管，纷纷上线农产品溯源系统，这也是大家所希望的。现已有多地农业厅至疫情以来已开展多次紧急督查。如果说在此之前农贸市场整改只是选取一两个示范点先行，那么此次疫情结束后，全国各地的农贸市场整改将会提速，严格把控农贸市场监管。

受疫情影响较大的市民不再外出买菜和聚餐，通过生鲜电商下单并送货到家便成为首选，这在本次疫情中为居民日常生活保驾护航提供了很好的方式，还使得多家生鲜电商平台引来了销量爆发。

• 叮咚订单暴增80%，日均配送150-160单盒马蔬菜的供应量比平时最高峰的单日增加了50%；

• 京东生鲜销量环比节前增长超370%，卖出了4000多吨生鲜产品，3-6线城市销量同比增长了近300%；

• 每日优鲜日前公布的数据显示，除夕至初四，平台实收交易额较去年同期增长321%。
   

     
从居民做好疫情防护角度看，目前居民担心去商超购物存在人挤人的现象会使得感染概率增加，因此一些线下的小型超市零售商年前囤积的年货都无法销出，而使现金流停摆。而另一些反应迅速的实体店铺，开始纷纷寻找/入驻第三方平台，迅速搭建外卖小程序，解决线下无法销出的商品，保证在线下不开店的情况下，仍有营业额能维持生存。短期内来看，线上渠道在这场战疫中迎来了新风口，甚至有很多线下实体店铺也纷纷增开线上渠道，但如何在风口前站稳，也是要持续思考的。
 

不管是生鲜电商还是线下传统商超，在这次疫情中都遇到用工荒的难题。终端高需求，使线上线下订单都激增，同时用工成本的上升和经营业绩的下降，让这种局面更加困难。市界致电小象生鲜、京客隆等超市，询问外卖平台上歇业原因。小象生鲜表示，近日出现爆单情况，APP上的商品被订完后就歇业了；京客隆表示，因为生鲜蔬菜类商品需求量大，订单分拣人手根本不够，只能歇业。经历这场疫情挑战以后，不管是线上还是线下，将会倒逼生鲜行业加快前后端协同，比如后仓与门店的分拣配送协同，可以使用分拣配送软件，将贴标配货这些工具电子化，减少不必要的人力资源浪费等。

由于防疫需要，大家都主动减少了外出次数，大多数人一次性采购大量的生活物品，其次由于疫情引发的恐慌，使居民像以往的重大公共卫生事件爆发时一样，开始囤积未来可能紧缺的物资。供给能力强的生鲜商超，能够承接住当前来自市场的激增需求，与人民共同渡过这个难关，能力不足的，也许无法熬过这个寒冬。很多小型超市零售商没有足够强大的供应链能力，蔬菜水果很快卖完，货架被抢购一空，而大型超市由于存在强大的供应链能力，还能持续持续保证货源。在这个艰难时期，能坚持开业的社区生鲜超市/水果店，在营业过程中或多或少都有力不从心，疫情过后，更是需要复盘重新布局，比如仓储控货能力等。